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在外就餐有“饮食秘笈”?

2012-02-22 18:10:46 本文行家:方琪营养师

现代生活节奏快,同时随着收入的增加,人们的生活方式也在不断的变化,在外就餐的机会越来越多。2002年中国居民营养与健康状况的调查结果发现,我国15岁及以上居民中有15%的人每天至少有一次在外就餐,有26%的城市居民每天都会在外就餐,而且这样的状况呈逐年上涨的趋势。

               在外就餐的“饮食秘笈”

在外就餐在外就餐

  

    现代生活节奏快,同时随着收入的增加,人们的生活方式也在不断的变化,在外就餐的机会越来越多。2002年中国居民营养与健康状况的调查结果发现,我国15岁及以上居民中有15%的人每天至少有一次在外就餐,有26%的城市居民每天都会在外就餐,而且这样的状况呈逐年上涨的趋势。

    那么在外就餐到底有什么不好呢?经常在外就餐会增加脂肪和盐的摄入量,而碳水化合物的摄入明显降低,也就是餐馆的菜大多油大、过咸,吃主食的少。这就是增加肥胖、糖尿病、痛风及心血管等病的发病率的原因之一,所以我们提倡要控制在外就餐的频度。

    可有人会说:“我的朋友多应酬多、商务宴请也多,哪个不去也不行,人在江湖身不由己呀!”如果你是这样的情况,请记住以下的“饮食秘笈”,尽量按照它去做,一定会给你的健康带来意想不到的益处。

    1、选择安静、整洁、卫生的就餐场所;   

    如果是商务宴请最好还要环境优雅、温馨,这样不仅可以有利于食物的消化吸收,还会使身心愉悦,促进友好,更快达到预期效果。

    2、点菜时要注意食物多样,荤素搭配;

    最好选择菜量小的餐馆,这样可以在增加食物品种的同时不会加大菜量,也易于荤素搭配。   

    3、不要为了摆排场、讲面子而点大量的菜肴,做到适可而止;

    不要还停留在老的观念里,以为菜点得多就有面子,现代饮食也在和国际接轨,食物要营养均衡而精,不再是以量大、肉多而取胜。

   

点什么菜肴点什么菜肴

 4、尽量选择用蒸、煮、炖、拌等烹调方法的菜肴;

    这几种烹调方法制作的菜肴用油少,营养不易流失,也利于消化吸收。尽量避免煎、炸、烧、烤和高脂肪的菜肴,减少油脂的摄入量。尤其是晚餐经常过于丰盛和油腻,会延长消化时间,影响睡眠,导致“夜食综合症”,脂肪蓄积,慢性疾病的发病率就升高。

    5、在进餐时多吃一些蔬菜和豆制品,肉类菜肴要适量;

    小秘诀:先点素菜和凉拌菜,后点荤菜,这样就可以多吃一些素菜,先占领一定的空间,就可有效减少肉类的摄入。

    6、食量要适度;

    同样,晚餐摄入食物过多,血糖和血中氨基酸的浓度就会增高,从而促使胰岛素分泌增加。如果活动量较少,能量消耗低,不发胖才会是怪事。

    小秘诀:没有特别的自我控制能力,少吃自助餐,因为自助餐会使人本能的过量摄入食物。

红酒

    7、尽量选择清淡、有益健康的饮品,喝酒要适量。

红酒

    前几天参加个品酒会,欧美国家的饮酒习惯值得我们借鉴,酒要小酌慢饮才可喝出兴致和情趣,所以要把碰杯就干的习惯改一改,大量饮酒不仅有害健康还会误事,甚至造成后悔莫及的后果。

      希望您在享受美好生活的同时,别忽视了健康,因为没有了健康,一切都是枉然!

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