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每天究竟吃多少盐合适?

2011-10-14 10:30:22 本文行家:熊苗营养师

啤酒盖文/国家营养保健师熊苗大家看到熊苗营养工作室博文中的这张图,猛一看还以为是要介绍啤酒呢?其实不然,今天咱们要说一个众所周知的话题,就是每人每天吃多少盐合适?这些盐包括哪些?现在的人一天吃多少盐?2002年中国居民营养与健康状况调查显示,我国居民平均每人摄入食盐12克,城市人为10.9克,农村人为12.4克。最合适的吃盐量是多少?中国营养学会建议,成年人一天食盐(包括酱油和其他食物中的食盐量)

啤酒盖啤酒盖


文/国家营养保健师熊苗

     大家看到熊苗营养工作室博文中的这张图,猛一看还以为是要介绍啤酒呢?其实不然,今天咱们要说一个众所周知的话题,就是每人每天吃多少盐合适?这些盐包括哪些?

现在的人一天吃多少盐?

    2002年中国居民营养与健康状况调查显示,我国居民平均每人摄入食盐12克,城市人为10.9克,农村人为12.4克。

 

最合适的吃盐量是多少?

    中国营养学会建议,成年人一天食盐(包括酱油和其他食物中的食盐量)的摄入量是6克。

 

6克盐包括哪些食物?

    这里所说的6克很多人都认为是2克盐勺的3勺用量,其实这就是最大的误区。这里说的6克包括盐更包括食物本身的含钠成分,还包括一些酱油、咸菜等所含的盐分。因此在实际用精盐的量也就是啤酒瓶盖去掉里边那一个胶皮圈后的一平盖的量,大概4克左右,如果这个人有高血压那就要更少一点,如果有高血压,伴随高血糖,伴随肾脏病的话那就少之又少,最后估计就剩2克盐了。有些人说不习惯,其实慢慢就习惯了,食物本身的味道也很好很清香。

 

如何减少盐量摄入?

1、豆腐乳、豆豉鱼、橄榄菜、咸菜等都含有极高的盐分,应少吃为好。酱油、鸡精等都含钠,也应注意。一般来说,20毫升的酱油中含有3克食盐,10克黄酱含盐1.5克,如果做菜需要放酱油和酱类,应按比例减少其中的食盐用量。

2、习惯过咸食物,口味重的人,可以在烹制菜肴的时候,放少许醋,提高菜肴的鲜香味,帮助自己适应少盐食物。

3、烹制菜肴的时候,如果加糖会掩盖咸味,所以不能仅凭口味来判断食盐是不是过量,使用量具更准确。

4、多采用青椒、西红柿、洋葱这样具有特殊味道的菜调味。

5、多采用蒸煮炖的烹饪方法来减少盐的摄入。

6、买低钠高钾的盐。

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熊苗营养师熊苗营养师,中国社会工作协会,营养与健康促进专业委员会副主任,国家高级营养师,中国营养联盟理事,讲师团讲师。在北京电视台、云南卫视做节目、编著《营养密码》从事营养健康宣教8年,成立了熊苗营养工作室,为人民健康在辛勤工作,常年开展营养讲座、营养培训、营养咨询、营养配餐等营养健康服务。